I canditi sono prodotti alimentari ottenuti attraverso un processo di conservazione che coinvolge l’immersione di frutta o delle sue scorze in uno sciroppo di zucchero. Questo processo serve a mantenere la freschezza e l’intensità aromatica della frutta senza dover ricorrere a conservanti artificiali, inoltre gli conferisce una consistenza simile a quella di una caramella.
Le paste candite, invece, rappresentano un’ulteriore evoluzione di questo processo; vengono realizzate utilizzando la frutta già candita che viene successivamente lavorata sino all’ottenimento di una pasta unica nel suo genere.
I canditi e le paste candite di agrumi di Sicilia Di Bartolo si distinguono per la loro elevata concentrazione di frutta e la loro facilità d’uso. Spesso utilizzati come ingrediente per la preparazione di dolci, torte, biscotti e altre deliziose creazioni, questi prodotti donano una piacevole e bilanciata nota aromatica che persiste anche dopo la cottura.
Di Bartolo, con la sua dedizione all’eccellenza nella selezione della materia prima, si distingue nella creazione di soluzioni ingredientistiche straordinarie. I loro canditi e le paste candite di agrumi, tra cui l’Arancia, il Limone di Sicilia ed il Cedro, possono essere impiegati per infondere sapore e autenticità a una vasta gamma di creazioni culinarie, sia dolci che salate. Inoltre, i prodotti Di Bartolo svolgono un ruolo essenziale nella caratterizzazione di gelati, sorbetti, semifreddi e granite, soddisfando le diverse esigenze di vari settori alimentari come il confectionary, la produzione di gelato e il bakery.
Di Bartolo si impegna a collaborare strettamente con le imprese per comprendere appieno le loro esigenze e visioni. Questa stretta sinergia consente di adattare i prodotti Di Bartolo in modo da rispecchiare perfettamente l’identità e le aspettative del marchio del cliente. Che si tratti di creare gusti personalizzati o formulazioni particolari, Di Bartolo si pone come partner flessibile e creativo, in grado di tradurre le idee in realtà.
